Unsere Zutaten der PICK UP DUCK
Ente
Zutaten:
Halbe Ente mit Keulen und Flügelknochen, Speisesalz, Pfeffer schwarz
(Füllung beim Garen: Apfel, Orange, Zwiebel, SELLERIE, Karotte Beifuß, Majoran, Kümmel, Rosmarin, Ingwer)
ACHTUNG! Knochensplitter können verschluckt werden
Sauce
Zutaten:
Karkassen von Ente und Gans, Wasser, Karotte, SELLERIE, Zwiebel, Lauch,Tomatenmark, Loorbeer, Rotwein, SOJASAUCE, Balsamico Essig, Maisstärke, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, schwarzer Pfeffer
Rotkohl
Zutaten:
Rotkohl, Zwiebel, Apfel, Preiselbeeren, Salz, Zucker, Kirschsaft,( Wasser, Sauerkirschsaft, Ascorbinsäure, Zucker) Mais-sträke, Gewürze (auszug aus Zimt, Nelke, Sternanis, Piment)
Klöße
Zutaten:
Kartoffeln, Kartoffelstärke, Speisesalz, Muskat, Sonnenblumenöl
Bratapfel-Tiramisu
Zutaten:
MASCARPONE, SAHNE, Apfel, WEIZENMEHL, Zucker, Apelsaft, MANDELN, BUTTER, Marzipanrohmasse, Vanille, Zimt (Zahnestandmittel: (Dextrose, modifizierte Kartoffelstärke, Calciumphosphate) Butter-Spekulatius:( WEIZENMEHL, Zucker, BUTTER, Vollei, Salz, Natriumhydrogencarbonat, Zitroensäure)